Egy csipetnyi Nógrád megyét hintett el a főváros szívében a héhalmi pár

Maga mögött hagyta a multik világát, és pékséget hozott létre a fővárosban a héhalmi származású Molnár Alexandra párjával, Nagy Szabolccsal. 

– Bár Nógrád megyében születtem, de gimnáziumba, majd később főiskolára már Budapesten jártam. Amikor elhelyezkedtem, nem éreztem jól magam a munkahelyemen, amely egy multicég volt. Mással szerettem volna foglalkozni, olyan tevékenységgel, amely során alkothatok. Úgy döntöttem, hogy beiratkozom egy pékiskolába, majd egy éven át egy kézműves pékségben töltöttem a szakmai gyakorlatot. Végül tavaly decemberben sikerült megvalósítani az álmunkat, ugyanis párommal megnyitottuk első üzletünket – idézte fel Molnár Alexandra. 

Hozzátette: mivel nógrádi, ezért úgy gondolta, fontos, hogy ebből a megyéből vásároljanak alapanyagokat, amelyek mindegyike nagyon jó minőségű. Ezáltal a tejtermékek Szentéről érkeznek – ezeket árulják is a boltban –, a kávé Rétságról, a helyben is fogyasztható gyümölcslevek Szécsényből, míg az egyik legfontosabb alapanyag, a liszt Pásztóról jut el a pékségbe. Bio-, teljes kiőrlésű, tönköly- és finomlisztet egyaránt használnak termékeiknél. 

– Mindenben törekszünk arra, hogy kiváló alapanyagokat alkalmazzunk, és folyamatosan magas minőséget nyújtsunk. A klasszikus magyar finomságok mellett, mint például a túrós batyu és a kakaós csiga, a francia croissant is megtalálható nálunk. A kenyerünk pedig kovásszal készül, amely sokkal egészségesebb és emészthetőbb, mint az élesztős. A mai felgyorsult világban az emberek nagyon sok gyors élelmiszert fogyasztanak, ami nem egészséges. A kovászos kenyér azonban jó hatással van a szervezetre, ráadásul sokáig friss marad – közölte a tulajdonos. 

Nagy Szabolcs azt tapasztalja, hogy az emberek egyre inkább odafigyelnek arra, hogy milyen minőségű ételeket esznek. Ráadásul sokan érzékenyek is egyes élelmiszerekre, például a tejre vagy a tojásra. Fontos lett a minőség, már nem a tömegtermékeket helyezik előtérbe. Sokan akár nagyobb összeget is hajlandók kifizetni az egészségükért, emellett ezekben a termékekben nincs semmiféle pluszadalékanyag. Szabolcsnak egyébként személyes kedvence a túrós batyu és a kakaós csiga, míg Alexandránál a kifli és a kovászos kenyér a nyerő. 
Az üzletben pedig nemcsak az alapanyagok származnak szűkebb hazánkból, de több, ott dolgozó is Nógrád megyéből érkezett, így Alexandra húga, Renáta, aki a fő barista, de egy sziráki pék, Ádám is itt talált munkát. 

Emellett sok megyei törzsvásárló jár hozzájuk, akik nagyon örülnek annak, hogy kedvenc pékárujukért, kávéjukért, vagy éppen tejtermékükért nem kell hazautazni, hiszen a fővárosban is megkaphatják ezeket. 
– Héhalomban is nagyon sokan ismerik, és örömmel fogyasztják is a termékeinket. Sajnos hazautazni azonban csak ritkán tudok, körülbelül havonta egy alkalommal. Akkor azonban mindig viszek magammal valami finomságot a családnak és az ismerőseimnek – mondta Molnár Alexandra, aki azt tervezi párjával, Szabolccsal, hogy a jövőben valamelyik Nógrád megyei piacra is szeretnének betörni áruikkal.