Húsvéti gasztrokalauz: a tradicionális és a palóc ételekről kérdeztük a tarjáni séfet (podcast)

Elérkezett a kereszténység legnagyobb ünnepe, a húsvét, s ezzel együtt lezárul a böjt időszaka, így újra visszatérnek a húsételek az étkezésünkbe. Egy átlagos hétköznap is, de az ünnepek alkalmával azonban fokozottan okozhat sokaknak fejfájást, hogy mit készítsenek ebédre, vagy épp milyen desszerttel lepjék meg szeretteiket.

Mivel tehát a hús újra visszakerülhet a repertoárba, így a húskedvelőkre, de emellett a vegetáriánusokra, vegákra, valamint az ételérzékenyekre is gondoltunk, miközben Oláh Gergely salgótarjáni szakácsmesterrel, szakoktatóval, szabadtűzi lovaggal, palóc séffel beszélgettünk a húsvéti finomságok kapcsán. A szakembertől megtudtuk, hogyan készül az ellenállhatatlanul finom húsvéti sonka, de az ünnepi asztalra kerülő egyéb finomságok, így a főétel, a desszert, illetve az italok kapcsán is számos remek ötletet adott, mindamellett, hogy elárulta azt is, hogy a palóc konyha specialitásai mennyiben térnek el a tradicionális ételektől.