Így készíti a palóclevest Laky Zsuzsi

Laky Zsuzsi a 2003-ban Magyarországot képviselhette a Miss Európa szépségversenyen Párizsban, amit meg is nyert. Ezzel ő a második magyar, aki elnyerte a Miss Európa címet. A szépségkirálynő most a mindmegette.hu-n mutatta meg, ő hogyan készíti el a magyaros ízvilág jeles képviselőjét: a palóclevest.

Hozzávalók:

• 50 dkg sertéscomb
• 1 fejvöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 30 dkg zöldbab
• 2 db burgonya
• 1 csokor petrezselyem
• kapor
• 3 ek olaj
• 1 tk pirospaprika
• só
• bors
• 1 tk házi
• 1 mokkáskanál kömény

Elkészítés:

1. A sertéshúst felkockázzuk.
2. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk.
3. A zöldbabot megtisztítjuk, 2-3 cm-es darabokra felaprítjuk és megmossuk.
4. A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk és felkockázzuk.
5. A petrezselymet és a kaprot megmossuk és felaprítjuk.
6. Az olajat a fazékban felforrósítjuk, beletesszük a hagymát, és üvegesre pároljuk.
7. Hozzátesszük a kockára vágott húst, és egy rövid ideig pirítjuk.
8. Megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk a fokhagymát, megsózzuk, borsozzuk, meghintjük az őrölt köménnyel, beletesszük a babérlevelet, hozzáadjuk a mustárt, és ha van, a darált pritaminpaprikát, felöntjük kb. 1 dl liter vízzel, és lefedve félpuhára főzzük 20 perc alatt. Ha kell, pótoljuk az elpárolgott folyadékot.
9. A félig megpuhult húshoz hozzáadjuk a burgonyát és a zöldbabot, majd felengedjük 1 l vízzel és 10 percig főzzük. A tejfölt simára keverjük a liszttel, hozzáadunk 1 dl vizet, ezzel behabarjuk a levest, és kb. 5 percig forraljuk.
10. Petrezselyemmel és kaporral megszórva, forrón tálaljuk a palóclevest.