Étterem kontra ételérzékenyek – sorra vettük az alapszabályokat a nógrádi szakértővel (podcast)

Étteremben, vendéglőben enni a legtöbbeknek egyszerű, sőt, még valahol megnyugtató is, hiszen ilyenkor amellett, hogy bármilyen finomságot választhatott az étlapról, tudja az ember azt is, hogy nem neki kellett órákat a konyhában állni az előkészületek, a főzés, majd az étel elfogyasztását követően a mosogatás miatt. Mindazok számára viszont, akik valamilyen típusú ételérzékenységben, -intoleranciában, vagy -allergiában szenvednek, nem biztos, hogy felhőtlen lehet a nyugalom, ha az éttermet választják.

Olyan azonban mindenki életében előfordulhat, hogy nincs ideje otthon elkészíteni az aznapi főételét, vagy épp meghívják egy esemény apropóján étterembe. A legtöbb étlapon persze találhatók már olyan ételek, amik kis rizikóval fogyaszthatók bárki számára, ám a „nem mentes” profilú étkezdékben igen minimális ezekből a kínálat, a gyorsétkezdékről már nem is beszélve.

A salgótarjániak és a környéken élők szerencsés helyzetben vannak, hiszen év elején a megyeszékhely Kemerovó-lakótelepén található étterem megnyitotta teljesen mentes konyháját az ételérzékenyek számára, ahol a legkülönlegesebb ételekből is nyugodt szívvel válogathatnak már a vendégek, hiszen még a keresztszennyeződés-mentességre is kiemelt figyelmet fordítanak.

Az FM 99.3 MHz-en hallható Hír FM salgótarjáni frekvenciáján múlt pénteken a félig balassagyarmati, félig salgótarjáni kötődésű biológus-táplálkozási tanácsadóval, Tóth Boglárkával beszélgettünk a téma kapcsán:

Tóth Boglárkával készült korábbi beszélgetéseinket az alábbiakban találják: